天瀬を流れている玖珠川では鮎が獲れます。獲った鮎で自家製の「うるか」を作っている地元の人もいます。うるか・・鮎の内臓のみ、または内臓と身を混ぜて作る、鮎の塩辛です。
釣りをする地元の方から、「食べてみない！」といただきました。熱々のご飯の上に乗せて食べました！お酒好きな人は、うるかをおツマミにそのままでいただくようです。
鳥たつの「鮎うるか」
田代屋の「鮎のうるか」
鮎のうるかは、鳥たつさん、田代屋さんでも販売中です。どちらもお店のご主人が釣りをして獲った鮎で、ご主人の手作りになります。ぜひ、ご賞味ください。
Kichi
