こちらが例のマシーン
こんにちは、カツミです。
本日、あまがせゆずさんぽ緊急企画～衝撃の柚
子～が行われました(*^_^*)
私も前々より楽しみにしていたイベントです。
熊本大学よりわざわざ持ってきてくれた「瞬間
的高電圧衝撃処理マシーン」。その公開実験！
ひとつの柚子に、気圧を収縮した上に1200Vの
電圧を一斉に開放するというもの。
その電圧が加えられた後の柚子はというと…？
皮もろともクタクタになっていました(; ･`д･´)
果実部分の組織が破壊され半液状化している、
ということなんです。また皮の油分・成分も同
様に液状化しているので、より濃厚な柚子果汁
が抽出できるんです。
みなさん、濃厚なホットユズを堪能。
味もやはり、濃厚・・・！酸味はもちろん、
深みのある苦味も少し出てきて、ホットユズに
する際のシュガーとお湯にうまく合いました！
天ヶ瀬温泉天龍荘前
柚子の新しい付加価値を探ることが目的だった
今回、いろんな業者の方もイベントへ足を運んで
くださったので、実にいい機会だったのではな
いか、と思いました！！
カツミ
