鮎のうるか / 1,200円
天ヶ瀬温泉街の通りに佇むお土産屋「田代屋」
は、美味しい天瀬銘菓「しいたけっ子」などが
人気のお店。しかし和菓子以外に面白いものを
発見しました。(*^-^*)
釣りが大好きなご主人が、天ヶ瀬温泉街を流れ
る玖珠川で獲った鮎を使用し、自家製うるかや
ハヤを使った甘露煮なども作って販売中！
皆様、うるかはご存じでしょうか？
うるかとは一言で言えば「鮎の塩辛」です。
鮎のはらわたや卵などをすり潰して、塩に
漬け込むと、鮎特有の苦みや旨味が凝縮した
濃厚なペーストができるんです。( ^^)
お酒を飲む方にはたまらないオツマミです。
是非あまがせの「じもの」をお土産にいかが
でしょうか？
Kichi
